[라온신문 안광일 기자] 산업방송 채널i ‘세상의 모든 달인’이 오는 9일 화요일 밤 8시 30분에 ‘음식은 최대한 간단하게, 배합은 정확히’라는 신념으로 라멘 고수의 위치에 올라선 진현승 달인 편을 방영한다고 8일 밝혔다.

서울 광진구 소재 일본식 라면집을 운영하는 진현승 달인은 느끼하지 않고 개운한 맛의 일본식 라면을 선보여 고객들을 사로잡고 있는데, 중독성 강한 맛의 비밀은 바로 맑은 빛깔의 육수에 있다.

일반적으로 돼지로 끓여낸 일본 라면 육수 대신 진현승 달인은 닭과 가다랑어만으로 낸 육수를 사용한다. 또한 직접 길러 온 약수와 황칠나무 잎을 넣은 반죽으로 만든 면발로 쫄깃한 식감까지 완성했다.

여기에 또 하나의 차별점은 라면을 차게 먹는 냉라면을 맛볼 수 있다는 점이다. 이곳의 냉라면은 닭 육수에 진현승 달인이 개발한 간장 양념을 더 해 담백하면서도 진한 그 맛이 깊은 풍미를 전해준다.

한편 ‘세모달’은 화요일 저녁 8시 30분 채널I KT olleh 165번, SKBtv 281번, LGU+ 238번 등에서 시청할 수 있으며, 채널i 홈페이지를 통한 ‘실시간 방송보기’를 통해서도 볼 수 있다.